ENSALADA DE LENTEJAS

ENSALADA DE LENTEJAS

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES
3 Tazas de lentejas
6 tazas de agua
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
1-2 cucharadita de romero
3/4 taza de cebollita de rabo finamente picada
2 piezas grandes de tomate picado sin las semillas.
3/4 taza de mayonesa de soya o de uva
3/4 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO
1. Remojar las lentejas en agua tibia media hora y escurrir el agua.
2. Cocer las lentejas en las 6 tazas de agua con sala ajo, laurel y romero.
3. Marinar la cebolla en el jugo de limón 20 minutos y combinar todos los ingredientes.

Nota: Puede servir sobre tostadas.

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