– Alimentación basada en plantas y alimentos integrales –
INGREDIENTES (Rinde 2 raciones)
- 2 chiles poblanos
- 1 taza de frijoles negros
- 3 jitomates (tomates)
- ¼ cebolla
- 1 diente de ajo
- Agua al gusto
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ½ taza de arroz a la mexicana
PROCEDIMIENTO
- Ponga en el comal los chiles, muévelos constantemente, buscando que queden quemados por todos sus lados. Una vez que estén negros, colócalos en una bolsa de plástico y cierra con un nudo.
- Pasados diez minutos, retíralos de la bolsa y con mucho cuidado quítales la piel. Realiza un corte en el chile y quítale las semillas.
- Rellena los chiles con el frijol, cierra con palillos.
- Coloca los jitomates, cebolla y ajo en el comal. Una vez que estén cocidos, retíralos de la lumbre y añádelos al vaso de una licuadora. Incorpora 2 vasos de agua y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa bien molida.
- Coloca el aceite en una olla e incorpora la salsa. Una vez que rompa el punto de hervor, agrega los chiles. Si quieres que quede con más salsa la preparación, agrega más agua.
- Sirve acompañado con arroz a la mexicana.
