CHILES RELLENOS

– Alimentación basada en plantas y alimentos integrales –

INGREDIENTES
(Rinde 2 raciones) 
  • 2 chiles poblanos
  • 1 taza de frijoles negros
  • 3 jitomates (tomates)
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Agua al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ½ taza de arroz a la mexicana
PROCEDIMIENTO 
  1. Ponga en el comal los chiles, muévelos constantemente, buscando que queden quemados por todos sus lados. Una vez que estén negros, colócalos en una bolsa de plástico y cierra con un nudo.
  2. Pasados diez minutos, retíralos de la bolsa y con mucho cuidado quítales la piel. Realiza un corte en el chile y quítale las semillas.
  3. Rellena los chiles con el frijol, cierra con palillos.
  4. Coloca los jitomates, cebolla y ajo en el comal. Una vez que estén cocidos, retíralos de la lumbre y añádelos al vaso de una licuadora. Incorpora 2 vasos de agua y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa bien molida.
  5. Coloca el aceite en una olla e incorpora la salsa. Una vez que rompa el punto de hervor, agrega los chiles. Si quieres que quede con más salsa la preparación, agrega más agua.
  6. Sirve acompañado con arroz a la mexicana.