¿DÓNDE PODEMOS ENCONTRAR EL HIERRO?

– Alimentación basada en plantas y alimentos integrales –

Cuando nos decidimos por una alimentación basada en plantas es necesario que tomemos en cuenta el Mineral Hierro (Fe), que es un Nutriente Esencial, de manera intencional.

Podemos encontrarlo en las siguientes fuentes vegetales:

  • Cereal enriquecido: 1 taza nos provee 22 mg de hierro
  • Arroz blanco enriquecido: 1 taza nos provee 9.73 mg de hierro
  • Espinacas cocinadas: 150 gr nos proveen 6.43 mg de hierro
  • Semillas de sésamo: 100 gr nos proveen 10 mg de hierro
  • Mijo: 100 gr nos proveen 9 mg de hierro
  • Lentejas: 100 gr nos proveen 7 mg de hierro
  • Semillas de girasol: 100 gr nos proveen 7 mg de hierro
  • Almendras: 100 gr nos proveen 5 mg de hierro

Se recomienda consumir frutas cítricas y alimentos ricos en vitamina C ya que incrementan la absorción del hierro.

Autor: Valeria Ramírez Castillo
Lic. en Nutrición y Dietética