HAMBURGUESA DE BETABEL

– Alimentación basada en plantas y alimentos integrales –

INGREDIENTES
(Rinde 2 porciones)

• 1 taza de remolacha (betabel), pelada y picada en cubos
• ½ taza de quinoa cocida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo triturados
• 4 cucharadas de pan molido casero
• 3 cucharadas de semillas de lino (linaza), remojadas en agua tibia por 10 min.
• 1 cucharadita de aceite de coco derretido
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ¼ cucharadita de hojuelas de chile seco
• 1 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO

1. Cuece la remolacha; ya sea al vapor, hervida o mejor aún, hornéala en una charola por 30 min. con un poco de aceite.
2. Cuando esté fría, pásala unos segundos por el procesador, asegurándote de dejar trozos grandes, para darle interés a la textura.
3. Pasa la remolacha a un tazón y mézclala con los demás ingredientes; si sientes que la masa queda muy pegajosa, agrega un poco más de pan molido casero.
4. Humedécete las manos y forma las hamburguesas, colócalas en una charola y hornéalas a 180ºC, 15 minutos por cada lado.