– Alimentación basada en plantas y alimentos integrales –
INGREDIENTES (Rinde 2 porciones)
- 1 taza de remolacha (betabel), pelada y picada en cubos
- ½ taza de quinoa cocida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 4 cucharadas de pan molido casero
- 3 cucharadas de semillas de lino (linaza), remojadas en agua tibia por 10 min.
- 1 cucharadita de aceite de coco derretido
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile seco
- 1 cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO
- Cuece la remolacha; ya sea al vapor, hervida o mejor aún, hornéala en una charola por 30 min. con un poco de aceite.
- Cuando esté fría, pásala unos segundos por el procesador, asegurándote de dejar trozos grandes, para darle interés a la textura.
- Pasa la remolacha a un tazón y mézclala con los demás ingredientes; si sientes que la masa queda muy pegajosa, agrega un poco más de pan molido casero.
- Humedécete las manos y forma las hamburguesas, colócalas en una charola y hornéalas a 180ºC, 15 minutos por cada lado.