HAMBURGUESAS DE CALABAZA Y CHIPOTLE

– Alimentación basada en plantas y alimentos integrales –

INGREDIENTES
(Rinde 4 raciones)
  • 1 cucharada de semillas de lino (linaza) remojadas por 10 min. en media taza de agua tibia
  • 1 taza de frijoles (porotos o judías) cocidos
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 chipotle en adobo, picado. (Si no comes mucho picante, retírale todas las semillas. Si no comes casi nada de picante, usa una cucharada de adobo).
  • 1 diente de ajo triturado
  • ½ taza de cebolleta picada
  • ½ taza de hierbas italianas (orégano, albahaca, romero, tomillo, salvia y perejil)
  • ½ taza de paprika
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 ½ tazas de avena en hojuelas
PROCEDIMIENTO
  1. Tritura un poco los frijoles en un tazón grande.
  2. Agrega el puré de calabaza y el chipotle, y sazona con las hierbas, la paprika y la sal. Mezcla perfectamente.
  3. Agrega la avena; puedes pasarla antes por el procesador, si prefieres una textura más uniforme.
  4. Añade también el aceite, las semillas de lino (con el agua) y mezcla.
  5. Forma las hamburguesas y déjalas reposar 10 minutos en el refrigerador antes de ponerlas al sartén con una cucharada de aceite.
  6. Cuece hasta que se forme una capa crujiente en el exterior.
  7. El aguacate es el complemento PERFECTO para estas hamburguesas.