OMELETTE DE GARBANZO CON ESPINACA

– Alimentación basada en plantas y alimentos integrales –

INGREDIENTES
(Rinde 1 ración) 
  • 6 cucharadas de harina de garbanzo
  • 1 taza de espinaca baby lavada y desinfectada
  • ¼ de cebolla blanca finamente picada
  • 2 cucharadas de perejil lavado y desinfectado
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de pimiento morrón finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de champiñones
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1 cucharadita de aceite
PREPARACIÓN
  1. Revuelve la harina de garbanzo con el agua.
  2. Sofríe el ajo y la cebolla en un sartén caliente con la cucharadita de aceite, agrega el pimiento y deja cocinar por 5 minutos hasta que se suavice.
  3. Añade la harina de garbanzo revuelta con agua y sazona con sal y pimienta.
  4. Espolvorea el perejil y deja cocinar por 2 minutos.
  5. Retira del fuego y sirve junto con los champiñones y la espinaca baby.